Saint Jacques poêlées et son embeurrée de choux niçois truffé
Dans les Alpes Niçoises en 06. L’équipe du restaurant chez Paul propose des fruits de la mer comme nulle part ailleurs avec ces noix de saint Jacques au choux.
Carpaccio de truites de la vallée du Cians
Les rivières et torrents des vallées du Var et du Cians sont habitées de Truites. L’équipe du restaurant chez Paul a choisi la pisciculture du Cians.
Les crêtes de Coq aux Scampis
D’origine Italienne ces Creste di Gallo, crêtes de coq, sont fabriquées en 06 dans une vallée du Mercantour qui mène à la station de Valberg depuis la Riviera.
Le poulpe de méditerranée
Gourmands et gourmets profitez de l’été pour déguster les suggestions de l’été du restaurant chez Paul de Didier Meyer avec ces jours-ci deux plats avec Poulpe.